Appunti di degustazione


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          Rosso di Montepulciano Doc 1999
          Azienda Agricola Casale-Daviddi - Montepulciano (SI)
          Alcol: 13%.  Lotto 06/00
          Degustato il 10/4/2002

          Caratteristiche organolettiche - Colore: rosso rubino carico con unghia 
          leggermente granata. Profumo: abbastanza ampio, intenso, persistente, fine, 
          con sentori di mirtillo maturo, di pepe nero e, lievi, di tabacco e cuoio. 
          Sapore: secco, caldo, sapido, sensibilmente tannico (tannini abbastanza 
          morbidi) dovuto all'affinamento in botti di rovere, pieno e di buona persistenza. 
          Considerazioni: certamente ancora giovane, ma che si fa già apprezzare. 
          Darà il meglio di se, tre 3-4 anni. Da abbinare a carni bianche e rosse alla 
          griglia (in particolare di castrato e di maiale) e con Pecorino Toscano leggermente 
          stagionato. 
          Prezzo in enoteca: da 10 a 12 Euro. 

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