Chianti Classico Docg 1999
Fattoria Dievole spa - 53010 Vagliagli (SI)
Alcol: 12,5% - Lotto 02140. N° bottiglie: circa 180.000
Assaggiato il 17/7/2002

Caratteristiche organolettiche - Colore: rosso rubino carico; limpido. Profumo: ampio, intenso, persistente, fine, con sentori fruttati (mora di rovo e mirtillo), di rovere e, lieve, di pepe nero. Sapore: secco, tannico, caldo, sapido, pieno e continuo, con fondo sensibilmente amarognolo. Considerazioni: buon Chianti Classico di notevole tipicità. E' il risultato dell'assemblamento delle cuvèe dei migliori vigneti. Evoluzione: giovane, ma già invitante, sebbene sia ancora percettibilmente tannico. Si armonizzerà tra alcuni anni, reggendo un medio-lungo affinamento. Da abbinare a pappardelle con sugo di carne e salsiccia, coscia o spalla di maiale allo spiedo e pecorino toscano (di Pienza) affinato. Servire a 17-18°c in calici abbastanza ampi e con stelo medio. Prezzo in enoteca: 11 Euro.

Virgilio Pronzati