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Appunti di degustazione
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| Collio Chardonnay Archetipo 1997 Azienda Agricola Giovanni Puiatti 34070 Capriva del Friuli (GO), Via Aquileia 30 Tel. 0481.809922 Data degustazione : 01/2003 Vino davvero molto interessante. La volontà di Puiatti di tenerlo in affinamento in cantina almeno 5 anni prima di uscire sul mercato, mette in luce che dobbiamo definitivamente toglierci dalla testa che i bianchi siano vini destinati alla pronta beva, di impossibile quanto rischioso invecchiamento. Tutt'altro ! Lo avevamo visto tempo fa, in occasione della degustazione verticale di Timorasso di Valter Massa, lo rivediamo oggi, con questo Chardonnay di 5 anni, assolutamente integro e, per giunta, non barricato ! Meditate produttori, meditate... Ad una lieve rotazione, scende lentamente formando ampie lacrime di alcool e glicerina sulle pareti del bicchiere. Di un bel colore giallo paglierino vivido, limpido e consistente, al naso si esprime con sentori ancora freschi, varietali ma anche più evoluti, con ricordo di idrocarburi e di erba tagliata. Sia al naso che in bocca è netta una piacevole sensazione di mela golden ancora perfettamente integra. Ricco, grasso e persistente, appaga decisamente il desiderio del degustatore. Lo trovate in enoteca intorno ai 30 euro. Voto di TigullioVino.it (da 1 a 5 chiocciole) : @@@@ Filippo Ronco |