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Appunti di degustazione
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| Collio Aurato Vendemmia Tardiva 1996 Azienda Agricola Giovanni Puiatti 34070 Capriva del Friuli (GO), Via Aquileia 30 Tel. 0481.809922 Gradazione : 14,5 Data degustazione : 01/2003 Di colore giallo paglierino carico, tendente al dorato, è vino leggermente abboccato (meno di 5 grammi litro di zuccheri). In effetti, davanti a questo tipo di vini si rimane un poco perplessi. Pur essendo assolutamente ben eseguito, di grande morbidezza e buona acidità, con sentori floreali (fiori gialli) e varietali intensi e persistenti, risulta infatti di difficile abbinamento, collocandosi in una zona grigia, non ben definita, che sta tra il secco e l'abboccato. Puiatti consiglia di berlo con paté di fegato ed altri appetizer molto sapidi e saporiti. E' vero, non starebbe male. E' un vino elegante e di una certa importanza, deve solo trovare l'estimatore. Voto di TigullioVino.it (da 1 a 5 chiocciole) : @@@ Filippo Ronco |