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Appunti di degustazione
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| Chianti Classico Docg Riserva 1997 "Millennio"
Castello di Cacchiano - Monti in Chianti, Gaiole (SI) Bottiglia: 75 cl - Alcol: 14% - Lotto 81-00 - Bottiglie prodotte: 69.181 Assaggiato il 3/1/2003 Caratteristiche organolettiche - Colore: rosso rubino carico con orlo lievemente granato. Limpido. Profumo: ampio, intenso e persistente, fine, con sentori di mora, ribes e mirtillo, giaggiolo e, lievi, di tabacco e vaniglia. Sapore: secco, giustamente tannico, sapido e fresco, caldo, pieno e di molta persistenza. Considerazioni: è stato ottenuto con i seguenti vitigni: sangiovese 90%, merlot 5%, canaiolo, malvasia nera e colorino 5%. Vendemmia: II e III settimana di ottobre. La resa e stata di soli 28 ettolitri per ettaro. Durata della fermentazione: 21 giorni con le bucce. Invecchiamento: 24 mesi in botti di rovere di Slavonia, tonneaux e barriques di Allier. Data di imbottigliamento: marzo 2000. Evoluzione: quasi pronto, ma può reggere bene altri 5-6 anni. Prezzo in enoteca: € 17. Voto di TigullioVino.it (da 1 a 5 chiocciole) : @@@@ Virgilio Pronzati |