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Appunti di degustazione
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| Percarlo Toscana Igt Rosso 1995 Fattoria di San Giusto a Rentennano Loc. San Giusto a Rentennano 20, Monti in Chianti 53013 Gaiole in Chianti (SI) Tel. 0577.747121 Fax 0577.747109 Alcol 13,5 Vitigni : Sangiovese Data degustazione : 05/2003 Prendi una bottiglia, mettila via per un'occasione speciale, magari la tanto agognata laurea. Lo so, avrebbe potuto restare li ad aspettare ancora per anni, ma l'euforia del momento, l'entusiasmo e soprattutto la curiosità, hanno fatto sì che l'aprissi qualche giorno fa. Il colore è rosso rubino intenso, limpidissimo. Al naso, sentori puliti, fini ed eleganti di piccoli frutti rossi tendenti al maturo ma ancora perfettamente integri e freschi. Forse ancora un poco chiuso, già mi son pentito d'averla aperta così "presto". In bocca, in una parola, è appagante. Frutto in ogni dove e tannino deciso ma perfettamente amalgamato con la materia estrattiva. Torna la frutta matura, un lieve speziato, note di liquerizia, china e grafite. E' lungo, intenso e persistente ma lo senti che sta dando, si e no, il 60% della sua potenzialità. La colpa è un po' mia e un po' del produttore che mi ha dato l'opportunità di acquistarlo così giovane. In ogni caso, è già godibilissimo, equilibrato e piacevole. L'abbinamento, lussurioso, è stato con una chianina alla griglia di almeno quattro centimetri. Già ottimo, ma da riassaggiare tra almeno 5 anni. Voto di TigullioVino.it (da 1 a 5 chiocciole) : @@@@ Filippo Ronco |