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Appunti di degustazione
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| Barbera d’Asti Superiore SanSì Selezione 2000
Az. Agricola Scagliola Fraz. S. Siro 42 14052 Calosso (AT) Tel. 0141 853183 Vitigni: Barbera 100% Alcool 14,5% Bottiglia 0.75 Data degustazione 12/2003 Colore rosso rubino nerastro con riflessi blu inchiostro, carico e impenetrabile. Roteandolo nel bicchiere si ha l’idea della consistenza: impressionante, quasi oleosa, archetti fittissimi e immobili. Al naso e’ di grande intensita’, potente, ampio, di splendida armonia: tra le molteplici sensazioni si rincorrono effluvi di frutti neri maturi (mora, mirtillo, ribes e prugna), cacao amaro, menta, liquirizia, grafite e pepe nero; olfatto di estrema ampiezza e complessita’, affascinante e di lunghissima persistenza. In bocca e’ caldo e morbidissimo, di notevole potenza estrattiva e grande avvolgenza al palato, pieno e polposo, fresco di acidita’ e sapidita’ che vanno a completare il quadro di questo grande Barbera. Ritroviamo le sensazioni avvertite all’olfatto (frutti neri e cacao su tutte), finale di lunghissima persistenza con note di cacao e liquirizia dolce. E’ uno dei Barbera piu’ potenti e complessi attualmente in circolazione, regge benissimo accostamenti con piatti con sughi ricchi e molto elaborati, stufati di carni rosse in genere, cacciagione da pelo in umido, formaggi stagionati. Lo trovate in enoteca a 20-25 Euro. Voto di TigullioVino.it (da 1 a 5 chiocciole) : @@@@ Alessandro Megna |