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Appunti di degustazione
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| Chianti Classico Castello di Fonterutoli 2000
Castello di Fonterutoli Loc. Fonterutoli – 53011 Castellina in Chianti (SI) Tel. 0577 73571 Bottiglia 0.75 – Alcool 13.5% Vitigni: Sangiovese 90%, Cabernet Sauvignon 10% Data degustazione 01/2004 Colore rosso rubino profondo, carico e impenetrabile, denso e consistente. All’olfatto e’ intenso, ampio con sensazioni di amarena matura, marasca, liquirizia dolce, note mentolate e vaniglia, di lunga persistenza e buona armonia. Al palato e’ caldo, abbastanza morbido, tannini presenti ma dolci e polverosi, quasi vellutati, grande peso e spessore gustativo, perfetta corrispondenza gusto olfatto, quasi “sferico” nonostante la relativa gioventu’. Il finale e’ lunghissimo, con sensazioni liquirizia dolce, tabacco e lieve cacao amaro. Proviene da una selezione dei vigneti “Siepi” e “Fonterutoli” , splendidamente soleggiati e caldissimi, con esposizione sud-ovest, ad un altitudine media di 350 metri s.l.m. Vino potente e longevo, ci regalera’ grandi emozioni per i prossimi 8-10 anni. Da provare sulla piu’ schietta cucina chiantigiana: pappardelle al cinghiale, peposo, tagliata al vino rosso, filetto di maiale al pepe, pecorino stagionato. E’ un grande Chianti Classico, dal prezzo alquanto elevato, ma ne vale la pena: in enoteca si aggira intorno ai 40 Euro. Voto di TigullioVino.it (da 1 a 5 chiocciole) : @@@@ Alessandro Megna |