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          Appunti di degustazione


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Cinque Terre Doc Costa de Sera 2006
Azienda Vitivinicola Cantine LitÓn
Via G. Matteotti 32/F - 19017 Riomaggiore (SP)
Tel. Cell. 347/6430986 - 338/4188574 - 340/7655840
Bottiglia: 75 cl - Alcol: 13% - Lotto 1- 07 - Bottiglie prodotte: 1.500.
Vitigni : Bosco 50%, Vermentino 30%, Albarola 20%
Data degustazione : 07/2007


All'aspetto Ŕ limpido, di colore paglierino molto carico tendente all'ambrato. All'olfatto si presenta intenso, persistente, fine, ampio, con sentori di macchia mediterranea, nespola, paglia, liquirizia e la caratteristica nota di iodio del mare. Al sapore Ŕ secco, molto sapido, caldo, con lieve vena tannica, pieno, di molta persistenza, con fondo piacevolmente amarognolo. Al retrogusto spiccano la nota di iodio, paglia e liquirizia, e la sapiditÓ. Considerazioni: particolarmente tipico. E' ottenuto da scelte uve bosco (50%), vermentino (30%) e albarola (20%) di vitigni di cui il 20% di oltre 50 anni e il restante 80% di circa 7 anni. Vinificazione: dopo la diraspatura, le uve sono fatte macerare col mosto per 36 ore alla temperatura di 15-16░c. La fermentazione varia da 10 a 12 giorni a temperatura controllata in botti d'acciaio inox. Affinamento: alcuni mesi in botti inox. Evoluzione: pronto. Prezzo di vendita in cantina: euro 12. Fuori provincia tramite rappresentanti. Prezzo sorgente euro 10,00.

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