Salvino Toscana Igt 2005
Podere Erbolo di Filippo Cintolesi
Loc. Erbolo 53013 Gaiole in Chianti (SI)
Bottiglia: 75 cl - Alcol: 12,5% - Vitigni : Sangiovese, Canaiolo
Data degustazione : 12/2007

Frutto dell'assaggio congiunto di due campioni, questa degustazione è dedicata in particolare ad un campione di botte della vendemmia 2005. Mentre il Salvino 2004 è in effetti un po' scontrosetto, penalizzato in particolare da un tannino un po' verde non adeguatamente supportato dalla restante parte del sorso, ho trovato il Salvino 2005 di maggior stoffa e struttura. Fin dal colore ritrovi un vero Chianti come si deve, un bel rosso rubino limpido appena più scarico all'unghia ma senza cedimenti. Un naso fresco di piccoli frutti rossi boschivi, lampone, ciliegia, ribes nero. In bocca è fresco d'acidità con una bella trama tannica, ancora un poco rustica ma ben intessuta. Una componente dura che a differenza dell'annata 2004 trova qui maggior supporto di frutto. Il risultato è un sorso snello e piacevole nervoso quanto basta per renderlo intrigante, impreziosito da una ruvidità tannica ancora in evoluzione (del resto, sottolineo, stiamo parlando di un campione di botte). Invoglia di continuo alla beva tanto che la bottiglia si svuota rapidissimamente. La quarta chiocciola è in potenza già garantita.

Voto di TigullioVino.it (da 1 a 5 chiocciole) : @@@ / @@@@


Filippo Ronco