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          Appunti di degustazione


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Chianti Rufina Docg 2004 Riserva
Agricola Lavacchio s.r.l.
Via Montefiesole 55 - 50065 Pontassieve (FI) - Tel 055/8317472 - Fax 055/8317395
Bottiglia: 75 cl - Alcol: 14,5% - Lotto 06/354
Collarino Docg AAD 05438654 - Bottiglie prodotte: 10.000
Data degustazione : 12/2007


All'aspetto limpido, di colore rosso rubino molto carico con orlo violaceo. All'olfatto si presenta molto intenso, persistente, fine, ampio e composito con sentori fruttati e speziati di mora, ciliegia, lampone e corbezzoli, cannella, ginepro e macchia mediterranea. Al sapore secco, sufficientemente fresco, molto sapido, caldo, con piacevole astringenza, di buon corpo e di molta persistenza. Spiccano al retrogusto, note di liquirizia e fruttato-speziate. Considerazioni: ottimo vino, prodotto solo nelle migliori annate. E' ottenuto da sceltissime uve sangiovese di vitigni di 40 anni, e da merlot in piccola percentuale, pressate separatamente in modo soffice, il cui mosto fatto fermentare separatamente per circa 25 giorni a temperatura controllata, in grandi tini di rovere. Affinamento: 18 mesi in barriques, assemblaggio, ed altri 5-6 mesi in bottiglia. Evoluzione: giovane ma gi discretamente armonico. Prezzo medio in enoteca: euro 18,50 (prezzo sorgente euro 10,30).

Voto di TigullioVino.it (da 1 a 5 chiocciole) : @@
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