Solfiti, buona notizia
Avevamo scritto qualche tempo fa di solfiti e del fatto che il legislatore, pur obbligando a segnalare sulle nuove etichette la presenza di solfiti tra le sostanze presenti nel contenuto della bottiglia, non obbligava ad indicarne la quantità. Bene, oggi, durante la degustazione di TigullioVino.it, ho scorto su una bottiglia di Montepulciano d'Abruzzo dell'azienda Emidio Pepe l'indicazione, oltre che della presenza, anche della quantità di solfiti. Iniziativa personale - immagino già seguita da altri - che spero si traduca presto in un'indicazione obbligatoria. Tra l'altro, avete mai notato, paradossalmente, l'estrema analiticità della composizione di certe acque minerali ?
Commenti
Un primo passo è stato fatto con l'indicazione in etichetta " Contiene Solfiti ", ma è ben poca cosa ! Già si sapeva che nel vino ci sono i solfiti, speriamo che quanto prima il legislatore obblighi di indicarne il quantitativo, cosi' che ognuno sarà libero di scegliere il vino che meno gli danneggerà la salute.
L' azienda di Emidio Pepe è una piccola realtà che adotta ancora pratiche di cantine come si usava " una volta ", niente legno e solo cemento vetrificato.
Postato da : roberto gatti | 17.03.06 11:50
Qualcuno sa se è possibile misurare la concentrazione di i solfiti in modo semplice
Postato da : Matteo | 18.01.07 13:52