Ridurre la componente alcolica ? Di più, bevanda al gusto di vino
Alcuni giorni fa si era parlato di riduzione dell'alcol nel vino attraverso procedimenti enologici complessi come per esempio l'osmosi inversa. Avevano trattato l'argomento sia l'ottimo Aristide che il blog di casa Vino Pigro.
Se quei temi, sia pur noti, avevano suscitato diverse reazioni pur rimanendo nell'ambito di applicazione della produzione di vino, mi chiedo quale ulteriore emotività possa suscitare la notizia della bevanda al gusto di vino, appena appresa via Vinix.
Dall'annuncio :
"DeWi Rosato is an analcoholic drink made by selective removal of ethanol from the Montepulciano D'Abruzzo Cerasuolo (DOC).
The technology used to such purpose is the Reverse Osmosis operation that allows us to obtain, at room temperature, a not coloured permeate that contains all the alcohol contained in the wine and a retentate that contains all the polyiphenols, mineral salts and most of flavours of the Montepulciano d'Abruzzo Cerasuolo. To balance the organolectic imbalances obtained by ethanol removal, the retentate is additioned with Sucrose of sugar beet, Inulin and very little amounts of other natural flavours."
Commenti
Ricordo alcuni anni fa,al Vinitaly, la grande novità di un'azienda che, riproponendosi (pare) di conquistare i mercati arabi, s'era "inventata" appunto il vino a 0 alcol.
Successo commerciale: stesso grado del vino, almeno che io sappia.
Ma poichè gli italiani hanno la memoria corta, ma soprattutto una superbia a prova di bomba ("dopo di noi, e anche prima, il diluvio"), ogni tanto c'è qualcuno che ci riprova, e inventa l'acqua calda...
dimenticavo. Gli arabi - quelli degli Emirati, per intenerci - sono degli affezionati consumatori di bollicine e Amarone. Che comprano nascondendo in innocenti sacchetti per il pane, dacchè è vietato.
Non ingannano nessuno naturalmente, ma l'importante è salvare la forma (e bersi la...sostanza!)
Lizzy
Postato da : Lizzy | 27.02.07 17:55
E' l'impazzimento totale, la follia collettiva, insomma: la prova definitiva della decadenza della nostra società... Siamo nelle mani di una banda di igienisti irresponsabili e ignoranti. Si salvi chi può.
Postato da : Giampiero alias Aristide | 27.02.07 18:38
E finalmente ! Una reazione come si deve, ad una notizia che merita la reazione, dal parte del buon vecchio - e sempre pacato - ari.
Postato da : Filippo Ronco | 27.02.07 22:22
Non capisco perche' questa esecrazione. Perche' "siamo nelle mani di.."? E' l'iniziativa privata di una societa' commerciale. Se trovano chi glielo compra buon pro per loro. Viviamo e lasciamo vivere
Postato da : Filippo | 28.02.07 11:04
OK, Fil, forgive my bluntness but...who the fuck would want to drink this stuff? Any Arab worth his salt would drink real alcohol. Look at the guys who blew up the Twin Towers...they all drank booze...
Postato da : Terry Hughes | 01.03.07 05:24
@ Terry
You're your bluntness !
Have you ever heard about irony ? It was the idea under this post :-)
Postato da : Filippo Ronco | 01.03.07 10:44