Ho avuto modo durante l'ultima edizione di Squisito a San Patrignano di conoscere Claudio : mi ha dato l'idea di una persona estremamente umile e al contempo determinata. Forte di una disponibilità finanziaria non comune, Claudio ha dato vita ad un blog unico nel suo genere dove compaiono solo recensioni di ristoranti di altissimo livello (altissimo ceto per l'appunto) spesso e volentieri pluristellati, i migliori ristoranti italiani secondo le guide ufficiali. Pranzi e cene da 100 euro in su, spesso il doppio o il triplo o il quadruplo che ovviamente non tutti possono permettersi, compreso il sottoscritto. Sicuramente non con la frequenza con cui lo può fare Claudio.

Ecco, la forza, il bello di questo blog è proprio questo : aver consentito all'uomo comune - come me - di entrare all'interno di questi luoghi "sacri" del gusto italiano, di poterne vedere gli esterni, gli interni, il tovagliato, posate, porcellane, cristalli e piatti grazie alle foto - sempre più qualitative nel corso del tempo - che puntualmente corredano il racconto dell'esperienza. Il tutto, al di là dell'accuratezza, della pertinenza e dell'affidabilità delle recensioni stesse che lascio agli esperti valutare.

E' qualcosa di più, vedete, del voyeurismo gastronomico. E' la rivoluzione dell'accesso a ciò che è solitamente considerato casta. Un ragazzotto robusto dal viso pulito e paffutello - me lo passi Claudio il paffutello ? - si presenta sempre col sorriso in questo o quel tempio sacro del gusto riportandone fedelmente - sia pur con gli inevitabili difetti e imprecisioni di chi non è del mestiere - l'esperienza all'uomo della strada che magari non ha i soldi o si sente in soggezione o per altre ragioni non ha la possibilità di frequentare i templi della cucina italiana. Il tutto con estrema informalità, in modo paradossalmente naturale.

Insomma, un'interpretazione fedele di quello che è o potrebbe essere un blog. Un'interpretazione tutta sua che ha sicuramente il pregio di riportare sulla terra il tema, edulcorandolo dalle amenità non richieste e trasformandolo in un format semplice e di impatto in qualcosa di appetibile ed avvicinabile da chiunque.