Da sinistra nella foto:
Lorenzo Maffei, vecchio amico e geniale fotografo senese che con alcuni suoi scatti mi ha rivelato alcuni aspetti nascosti del Salvino che, in tanti anni, non conoscevo. Sue la seconda, la terza e la quarta foto del post precedente.
Andrea Pagliantini detto "i'vinaio", vertinese, vero pasionario del vino, recente amico e ispiratore di gran parte dell'evoluzione tecnica che sta dietro alle ultime vendemmie del "Salvino". Senza di lui ben difficilmente sarei riuscito a imbottigliare il 2004.
Vasco Nuti detto "i'pipa", vertinese, è la persona che da più tempo cura le viti, gli olivi e il vino del podere Erbolo, di cui è compartecipante, da quando suo padre Mariano non c'è più. Riuscire a imparare tutto quello che ha da insegnare sarà il compito per me più difficile.

Cosa c'entra il titolo di questo post?
Giovedì scorso, preoccupato dalle previsioni del tempo che facevano presagire l'onda di freddo e gelo che proprio in queste ore è tornata a investire le isole britanniche e che si prevede arriverà in settimana anche sull'Italia, con un pensiero all'inverno straordinariamente caldo che è stato, e un altro pensiero alla vegetazione già in moto, mandai ad Andrea un messaggio chiedendo a che punto stessero le gemme.
Il suo messaggio di risposta: "E' tutto in movimento con questo caldo, occhi già gonfi, ma le viti
vecchie la sanno lunga e sono più indietro."