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Le Opunzie

Margherita Divìccaro
Tipo attività: Distributore
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Altro tipo attività: Imprenditrice agricola
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73039 - Tricase (LE)
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Indirizzo Email E-mail: margheritadivi@libero.it

Coltivo nel Sud Salento ,vicìno al mare e in modo biologico -tra carrùbi, mirto, cespugli di lentìsco,scilla marina e asfodèlo -una splendida cactàcea esotica l'OPUNTIA c. naturalizzatasi nella nostra macchia mediterranea,sia per valorizzarne la bellezza e proteggerla dall'incuria dei contadini locàli (recùperando quel che resta dopo i roghi assassini , l'erbicìda ed il decespugliatòre e cercando di far attecchire le pale maciullate da riottenere nuovi esemplari e ripopolarne il territorio), sia per trasformarne i frutti di un meraviglioso rosso/magènta in una confettura-extra dal sapore molto particolare ed intrigante con vago sentòre di frutti di bosco.

I fichi spinosissimi sono fonte di vitamina C,manganese,fosforo ma abbondantemente di POTASSIO e CALCIO. Superbo è il connubio della confettura con la ricotta ma gustosissimo anche usarla per preparare cheese-cakes, strùdel,guarnire panna cotta e joghurt o decorare -impiegando anche frutti di opunzia freschi caramellati velocemente- quenelles di ricotta tuffàte in scaglie di mandorla.

Per ulteriori informazioni e costi contattatemi con: opuntiae@libero.it
 

Convenzione speciale per i lettori di TigullioVino.it:

Una confettura extra di cactus "OPUNTIA c."a fichi rossi del Salento - monodose - per l'acquisto di 2 confezioni da 106 ml.

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