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Soave Doc Classico 2010 I Boschetti

Canoso Azienda Agricola

di Commissione di TigullioVino

Vitigni: Garganega (80%), Trebbiano di Soave (15%), Manzoni bianco (5%) - Bottiglia: 75 cl - Alcol: 13% - Lotto: 79435 - Bottiglie prodotte: circa 7.500 - Prezzo sorgente: € 6,20

Alla vista è cristallino, di colore paglierino carico. Al naso si presenta molto intenso, persistente, fine, con netti sentori floreali, fruttati e minerali di fiori di tiglio ed acacia leggermente appassiti, mela matura un po’ avvizzita, e lieve di minerali e boisé. In bocca è secco, fresco, molto sapido, un po’ minerale, caldo, pieno e persistente, con gradevole fondo amarognolo. Retrogusto: vena sapida e minerale, e note floreale, fruttata e minerale.

Note: Molto buono. Ottenuto da scelte uve garganega (80%), trebbiano di Soave (15%), Manzoni bianco (5%) raccolte in surmaturazione, di vitigni dell’età media di 26 anni con resa di 90 ettolitri a ettaro. Vinificazione: dopo la diraspatura, l’uva è pigiata e fatta macerare a freddo per circa 12 ore. Il mosto ricavato, dopo la decantazione statica, fermenta in botti d’acciaio inox a temperatura controllata. In seguito, il vino matura una parte in botti d’acciaio inox e l’altra in barrique, rimanendo sui lieviti per circa 10 mesi. Evoluzione: quasi pronto. Prezzo medio in enoteca: € 11,20.

Valutazione di Tigulliovino: 17/20 (@@@@)

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