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Franciacorta Docg Saten Brut 2008

di Commissione di TigullioVino

Vitigno: Chardonnay - Bottiglia: 75 cl - Alcol: 12,5 - Lotto: 22-03 Bottiglie prodotte: 3.000 - Prezzo sorgente: € 18,17

Alla vista è brillante, di colore paglierino scarico con lievi riflessi verdolini e perlage abbastanza fine, fitto e continuo. Al naso si presenta intenso e persistente, fine, con netti sentori floreali e fruttati di fiori d’acacia, biancospino e di campo, mela golden e fico verde maturi, e lievi di agrumi. In bocca è secco, sufficientemente fresco, sapido, delicatamente caldo, di buona struttura e persistenza, con fondo sapido-amarognolo. Retrogusto: vena sapida e note floreali e fruttate.

Note: Buono. Ottenuto da selezionate uve chardonnay di vitigni di circa 19 anni, pressate sofficemente, il cui mosto è posto in botti d’acciaio inox dove è indotta la fermentazione. Quando il restante residuo zuccherino sarà sufficiente per la rifermentazione in bottiglia, la fermentazione è arrestata con l’azione del freddo. In seguito, dopo che il vino sosta 7 mesi in botti d’acciaio inox a temperatura controllata, fatto il tiraggio ed imbottigliato, matura 35 mesi sui lieviti. Dopo la sboccatura fatta nel 2012, passano sette mesi prima della sua immissione in commercio. Evoluzione: quasi pronto. Prezzo medio in enoteca: € 23,00.

Valutazione di Tigulliovino: 16/20 (@@@@)

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