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Botticino Doc 2007 La Foja

di Commissione di TigullioVino

Vitigni: barbera, marzemino, sangiovese e schiava gentile - Bottiglia: 75 cl - Alcol: 14,5% - Lotto: 3272 - Bottiglie prodotte: 10.000 - Prezzo sorgente € 7,36

All’aspetto è limpido, di colore rubino carico con orlo porpora. Al naso si presenta intenso, persistente, fine, discreta,ente ampio e composito, con netti sentori floreali, fruttati, vegetali e speziati di rosa selvatica appassita, piccoli frutto rossi boschivi maturi, erbe montane balsamiche, foglia di tabacco, pepe bianco e cannella macinati e lieve di liquirizia. In bocca è secco, fresco e sapido, caldo, con piacevole ed equilibrata tannicità, pieno ma snello, persistente, con fondo amarognolo. Al retrogusto: vena tannica e note floreali, fruttate, vegetali e speziate. 

Note: Molto buono. Ottenuto da scelte uve barbera (40%), marzemino (30%), sangiovese (20%) e schiava gentile (10%) di vigneti dell’età media di 35 anni, con resa di 80 quintali per ettaro, raccolte tardivamente, di cui il 50% è fatto appassire ulteriormente per oltre due mesi. Le uve pigiadiraspate hanno fermentato e macerato a lungo in botti d’acciaio inox a temperatura controllata, con micro ossigenazione continua. Dopo la fermentazione malolattica, il vino riposa 6 mesi in botti d’acciaio inox, seguita da una maturazione di circa 3 anni in botti di rovere da 30 ettolitri. Prima dell’immissione in commercio, il vino affina altri tre mesi in bottiglia. Prezzo medio in enoteca: € 13,35.

Valutazione di Tigulliovino: 18/20 (@@@@@)

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