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Monferrato Doc Rosso 2009 Ciaraba

di Commissione di TigullioVino

Vitigni: Cabernet Sauvignon - Bottiglia: 75 cl - Alcol: 13% - Lotto: 0812 - Fascetta Doc AAB 08049001 - Bottiglie prodotte: 1.000 - Prezzo sorgente € 7,00

Alla vista è limpido, di colore rubino carico con orlo porpora. Al naso si presenta intenso, persistente, abbastanza fine e complesso, con sentori varietali, fruttati, balsamici e speziati di fieno d’alta montagna, prugna e ribes nero maturi, cannella e boisé. In bocca è secco, sufficientemente fresco, sapido, giustamente astringente, caldo, pieno ma snello, persistente, con fondo amarognolo. Retrogusto: vena tannica e note fruttate, vegetali e speziate.

Note: Buono. Ottenuto da scelte uve cabernet sauvignon da vitigni di 10 anni con resa di 70 quintali per ettaro, pigiadiraspate sofficemente e fatte fermentare e macerare per 8 giorni a 26-27°C in botti d’acciaio inox, con periodici delestage. Dopo la fermentazione malolattica il 50% del vino matura 24 mesi in tonneau, mentre l’altra metà matura 12 mesi in barriques. Evoluzione: quasi pronto. Prezzo medio in enoteca: € 12,70.

Valutazione di Tigulliovino: 16/20 (@@@@)

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