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Vigneti delle Dolomiti Igt Sauvignon 2011

di Commissione di TigullioVino

Vitigno: Sauvignon - Bottiglia: 75 cl - Alcol: 13% - Lotto: S 01 - Prezzo sorgente € 6,42


Alla vista è cristallino, di colore paglierino con riflessi verdolini. Al naso si presenta sufficientemente intenso, persistente e fine, con sentori vegetali e fruttati di salvia, erbe montane balsamiche, peperone giallo e lieve di pera. In bocca è secco, appena fresco ma molto sapido, caldo, di buona struttura e continuità, con fondo sapido-amarognolo. Retrogusto: vena sapida e note vegetali e fruttate. Prezzo medio in enoteca: € 7,77.

Note: Discreto tendente al buono. Ottenuto da scelte uve omonime da vitigni di 25 anni, situati nei terrazzamenti del comune di Giovo, in Valle di Cembra. Il mosto ricavato dalle uve pigiadiraspate, dopo la decantazione statica, è fermentato in botti d’acciaio inox a temperatura controllata. Segue la maturazione del vino per 6 mesi sulle proprie fecce fini. Evoluzione: quasi pronto.

Valutazione di Tigulliovino: 15/20 (@@@)

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