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Vigneti delle Dolomiti Igt Schiava Nera 2010

di Commissione di TigullioVino

Vitigno: Schiava grossa - Bottiglia: 75 cl Alcol: 12% - Lotto: 1121- Prezzo sorgente € 6,25 

Alla vista è limpido, di colore rubino scarico con orlo aranciato. Al naso si presenta intenso, persistente, fine, con netti sentori fruttati, vegetali e speziati di iris appassito, piccoli frutti rossi selvatici, fieno di montagna, e pepe bianco macinato. In bocca è secco, sufficientemente fresco e sapido, delicatamente caldo, con lieve e piacevole tannicità, di media ma equilibrata struttura e persistenza, con fondo astringente-amarognolo. Retrogusto: vena sapida e note fruttate, vegetali e speziate. Prezzo medio in enoteca: € 7,56.

Note: Buono. Ottenuto da selezionate uve omonime di vigneti di 56 anni con resa di 50 quintali per ettaro, siti nella zona Valvalè di Cembra, raccolte metà a giusta maturazione e, l’altra metà, appassite sulla pianta. Dopo una soffice pressatura, l’inoculo dei lieviti e la fermentazione di 20 giorni, con periodici rimontaggi. Maturazione e affinamento del vino: 5 mesi in botti d’acciaio inox, bottiglia. Evoluzione: pronto.

Valutazione di Tigulliovino: 16/20 (@@@@)

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