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Opera Trento Doc Brut 2008

di Commissione di TigullioVino

Vitigno: Chardonnay - Bottiglia: 75 cl - Alcol: 12,5% - Lotto: A123200 - Sboccatura: 2012 - Prezzo sorgente: €  13,76

All’aspetto è brillante, di colore paglierino scarico con riflessi verdolini, e perlage fine, continuo e discretamente fitto. Al naso si presenta abbastanza intenso, persistente e fine, con sentori floreali, vegetali e fruttati di fiori di pesco e mandorlo un po’ appassiti, mela cotogna matura e, lieve di arancia e pompelmo canditi, e d’erbe boschive. In bocca è secco, fresco, molto sapido, delicatamente caldo, di media struttura e persistenza, con fondo sapido-amarognolo. Prezzo medio in enoteca: € 16,75.

Note: Buono. Ottenuto da scelte uve Chardonnay di vitigni dell’età media di 16 anni, con resa di 100 quintali per ettaro, pressate sofficemente in pressa pneumatica, il cui mosto (resa del 60%) ha fermentato in botti d’acciaio inox a temperatura controllata (17-18°C) con l’utilizzo di lieviti selezionati. Segue le varie fasi del metodo classico con rifermentazione in bottiglia. Maturazione del vino: 36 mesi sui propri lieviti. Evoluzione: pronto.

Valutazione di Tigulliovino: 16/20 (@@@@)

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