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Olio Extra Vergine di oliva 2012 Il Mio Olio

di Commissione di TigullioVino

Cultivar: Raccioppella, Ortolana e Femminella. 
Metodo di raccolta delle olive: manuale con agevolatori meccanici.
Molitura-estrazione: ciclo continuo a freddo. Le olive sono frante entro 24 ore dalla raccolta.
Bottiglie e lattine prodotte: 1.000.
Confezionamento: bottiglie da 25 e 75 cl; lattine da 3 e 5 litri.
Data scadenza: 30/6/2014 - Lotto: 016 (75 cl)

Esame organolettico ed altre considerazioni
Aspetto: limpido. Colore: giallo con leggere nuances verdoline. Odore: fruttato leggero appena fresco e persistente, con sentori vegetali d’erbe e fiori di campo un po’ appassiti, frutti bianchi selvatici, cardo, e umori boschivi. Sapore: quasi dolce, sapido, con lieve piccante e amaro, molto fluido, sufficientemente persistente, già tendente al maturo. Retrogusto: mandorla, pinolo e cardo. Impiego gastronomico: a crudo su antipasti e primi piatti con bottarga, alici, sgombri e spada marinati, spaghetti con ricci di mare, piatti piccanti in genere. In cottura per zuppe di pesce, pesce azzurro al verde, fritture di pesci e crostacei. Per acquistarlo: direttamente in azienda e sul sito aziendale di e-commerce. I prezzi. Le bottiglie: 25 cl € 3,65; 75 cl € 6,25. Lattine: 3 litri € 18,80; 5 litri € 31,20.

Note: L’azienda agricola Meoli è stata fondata nel 2004. Prettamente viticola, l’azienda ha un ettaro d’uliveto con piante secolari, da cui nasce quest’extravergine. Gli oliveti sono condotti secondo le regole dell’agricoltura integrata. Le cure colturali e la difesa delle olive e dell’uva dagli insetti, sono eseguite secondo tecniche ecocompatibili e controllate prima da noi e poi da organismi specializzati. Produzione di vini Doc e IGT della provincia di Benevento.

Valutazione di Tigulliovino: 13/20 (@@)

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