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Lazio IGP Rosso 2010 Meridies

di Commissione di TigullioVino

Vitigno: Cabernet Sauvignon - Bottiglia: 75 cl Alcol: 13% - Lotto: 12411 - Bottiglie prodotte: 6.000 - Prezzo sorgente € 5,00

Alla vista è limpido, di colore rubino carico con orlo porpora. Al naso si presenta intenso, persistente, abbastanza fine, con netti sentori floreali, varietali, fruttati, vegetali e speziati di rosa selvatica, prugna, ciliegia e marasca mature e leggermente macerate, fieno di montagna e lieve di pepe bianco macinato. In bocca è secco ma morbido, sapido, caldo, leggermente astringente, di buona struttura e persistenza, con gradevole fondo amarognolo. Retrogusto: vena astringente e note floreali, fruttate, vegetali e speziate.

Note: Buono. Ottenuto da scelte uve Cabernet Sauvignon da vitigni di 7 anni. Vinificazione: le uve pigiadiraspate dopo la macerazione prefermentativa a freddo per 12 ore, con l’aggiunta di lieviti selezionati hanno fermentato in botti d’acciaio a 24-26°C. Seguono la pressatura soffice delle vinacce, la selezione di frazioni di vino e la fermentazione malolattica in botti d’acciaio inox. Nel maggio successivo si esegue al vino la stabilizzazione tartarica a freddo, seguita dall’assemblaggio. L’imbottigliamento è fatto nell’estate. Evoluzione: quasi pronto. Prezzo medio in enoteca: € 9,00.

Valutazione di Tigulliovino: 16/20 (@@@@)

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