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Baitinin Vino Bianco 2012

di Commissione di TigullioVino

Vitigni: Pigato e Vermentino - Bottiglia: 75 cl - Alcol: 13% - Lotto B01/2012 - Bottiglie prodotte: 2.500 - Prezzo sorgente € 4,50

All’aspetto è cristallino, di colore paglierino vivo con lievi riflessi verdolini. Al naso si presenta intenso, persistente, ampio, discretamente fine, con netti sentori floreali e fruttati di fiori di narciso, susine bianche, pompelmo e banana mature. In bocca è secco, sufficientemente fresco, molto sapido, caldo, pieno e persistente, con gradevole fondo sapido-amarognolo. Retrogusto: vena sapida e note floreali e fruttate.

Note: Buono. Ottenuto da scelte uve Pigato e Vermentino di vitigni di 35 anni, rispettivamente, del vigneto Nicuni, e dei vigneti Murella e Vallun. Il mosto ricavato dalla pressatura soffice delle uve, ha fermentato in tino d’acciaio inox a temperatura controllata. Segue la maturazione del vino per 6 mesi sulle fecce fini con frequenti batonnages. L’imbottigliamento è fatto entro le 24 ore dalla fine del contatto fecce-vino. Il nome del vino deriva dal sopranome storico della famiglia. Evoluzione: giovane ma già abbastanza equilibrato. Prezzo medio in enoteca: € 8,20.

Valutazione di Tigulliovino: 16/20 (@@@@)

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