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Taurasi Docg 2007 Desiderio

di Commissione di TigullioVino

Vitigno: Aglianico - Bottiglia: 75 cl - Alcol: 14% - Lotto: 12780146 - Fascetta Docg AAA 00457244 - Bottiglie prodotte: circa 5.000 - Prezzo sorgente € 12,40

Alla vista è limpido, di colore rubino con orlo granato. Al naso si presenta intenso, persistente, fine, ampio, discretamente complesso, con sentori fruttati, vegetali e speziati di piccoli frutti rossi selvatici (ciliegia, prugna, mora e ribes nero maturi), erbe aromatiche e balsamiche di montagna, e lieve di tamarindo, melagrana, pepe bianco e ginepro macinati. In bocca è secco, fresco, sapido, giustamente astringente, caldo, pieno ma snello, persistente, con gradevole fondo amarognolo. Retrogusto: vena astringente, e note fruttate, vegetali e speziate. Prezzo medio in enoteca: € 22,50.

Note: Ottimo. Ottenuto da scelte uve Aglianico della vigna Petrillo dell’età media di 12 anni, situata nel comune di Montemileto. Vinificazione: le uve pigiadiraspate con l’ausilio di lieviti selezionati, hanno fermentato e macerato per circa 2 settimane in botti d’acciaio inox, passando inizialmente da 10°C per terminare a 24°C, con frequenti follature. Seguono una prima maturazione del vino per 12 mesi in tini d’acciaio dove si completa la fermentazione malolattica, la seconda maturazione di 24 mesi in barriques di 1° passaggio (periodi in cui il vino rimane almeno 4 mesi sulle proprie fecce fini), l’assemblaggio, filtrazione, imbottigliamento e alcuni mesi d’affinamento in bottiglia. Evoluzione: non ancora pronto ma già piacevole.

Valutazione di Tigulliovino: 18/20 (@@@@@)

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