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Grappa di Traminer

di Commissione di TigullioVino

Vinacce: Traminer - Bottiglia: 50 cl - Alcol: 43% - Lotto: 33612 - Contrassegno di Stato Serie AHZ n° 540198 - Prezzo sorgente € 18,25

All’aspetto è cristallina e incolore. All’olfatto è intesa e persistente, schietta e molto fine, lievemente aromatica, con profumi fruttati d’albicocca e pesca gialla mature, e lieve di miele d’acacia e noce moscata. Al sapore è secca ma morbida, calda, di equilibrata pienezza, di buona persistenza aromatica. Retrogusto: note fruttate e speziate. Prezzo medio in enoteca: € 33,10.

Note: Buona. Ottenuta dalla distillazione a bagno maria di vinacce fresche e dolci di Traminer dell’Alto Adige. Operazione fatta con molta cura per mantenere i profumi aromatici di origine. La grappa ad alto grado (circa 76°) è conservata in botti d’acciaio inox sino al maggio successivo. Segue la diminuzione del grado alcolico (con acqua distillata), filtrazione e imbottigliamento. Da bere appena fresca ma non fredda, servita in calice a tulipano con stelo alto.

Valutazione di Tigulliovino: 16/20 (@@@@)

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