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Colli di Luni Doc Vermentino 2011 Boboli

di Commissione di TigullioVino

Vitigni: Vermentino e Malvasia di Candia - Bottiglia: 75 cl - Alcol: 14% - Lotto: B11 - Bottiglie prodotte: 7.000  - Prezzo sorgente € 7,50

All’aspetto e cristallino, di colore paglierino intenso. Al naso si presenta intenso, persistente, fine, ampio, con netti sentori fruttati, vegetali e minerali di cedro e pompelmo quasi maturi, e lieve d’erbe aromatiche, in particolare melissa, timo e mentuccia, e minerali. In bocca è secco, fresco, sapido, un po’ minerale, caldo, pieno e persistente, con fondo sapido-amarognolo. Retrogusto: vena sapida e minerale, e note fruttate e vegetale-balsamiche.

Note: Molto buono. Ottenuto da selezionate uve Vermentino 95% e Malvasia di Candia 5%, pigiadiraspate e lasciate 48 ore a macerare con le bucce. Segue la pressatura soffice, e la fermentazione del mosto in tini d’acciaio inox a temperatura controllata. La maturazione del vino avviene sui propri lieviti, dove rimane per almeno 8 mesi. L’affinamento il bottiglia è di alcuni mesi. Evoluzione: quasi pronto. Prezzo medio in enoteca: € 13,60.

Valutazione di Tigulliovino: 17/20 (@@@@)

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