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Vocacibario

Priamar: baluardo del food & Wine Ligure e Piemontese

di Virgilio Pronzati

MappaArticolo georeferenziato

L’imponente fortezza del Priamar di Savona ha tenuto a battesimo la prima edizione di Savona@food&wine.it.  Un evento importante finalizzato a valorizzare il rapporto tra Liguria, Langa e Roero, facendo conoscere nel contempo, le eccellenze enogastronomiche dei rispettivi territori.  A promuoverla l’Associazione Go Wine (ideatrice e firma d‘innumerevoli iniziative), il Club Go Wine di Savona (diretto da Gioacchino La Franca), il Comune di Savona e la Camera di Commercio savonese. La possente ed antica location, si è rivelata congeniale: a due passi dal porto e dal centro cittadino, comodo posteggio attiguo, un gran salone per l’enoteca, varie cellette per seminari del gusto e sul vino, ristorante con specialità delle tre zone, un bar enoteca, un grande spiazzo all’aperto per numerose tensostrutture, da cui lo sguardo spaziava dal mare alla città contornata da verdi colline. 

Entrando nel dettaglio, la manifestazione che si articolava in due giorni (8 e 9 giugno scorso), comprendeva numerosi motivi d’interesse, richiamando alcune migliaia di visitatori. 

L’affollata enoteca situata nell’ampio salone della Sibilla, comprendeva  oltre 130 vini di produttori della provincia di Savona, Langa e Roero, serviti impeccabilmente da professionali sommelier. Un’occasione con 10 euro, per degustare, confrontare e discutere sui sapidi, invitanti e già noti Vermentino, Pigato e Rossese, e sui meno conosciuti ma non meno buoni, Lumassina e Granaccia.  Su questi ultimi e sul Pigato, si sono tenuti rispettivamente tre laboratori, dove il partecipante pagando una quota di 10 euro degustava una serie di quattro ottimi vini, presentati e commentati da validi assaggiatori dell’ONAV di Savona e Genova.   Lo stesso per i vini di Langa, con il Barbaresco, il Dogliani e il Barolo.   Tre grandi Docg che caratterizzano una regione altamente vocata come il Piemonte.

Mentre il food (con la stessa cifra) anch’esso con tre incontri al giorno per parte, ha deliziato i partecipanti con piatti e prodotti tipici delle tre zone. Nel grande spazio all’aperto, gourmet e gourmand  hanno gustato le irrinunciabili focaccia con l’olio e la farinata, la fragrante frittura di pesce,  golosi salumi,  formaggi e una vasta gamma di dolci. Ecco nel dettaglio le varie iniziative:

Salone della Sibilla, la grande Enoteca: I vini della Provincia di Savona incontrano i vini delle Langhe e del Roero.

Cortile della Cittadella: i prodotti tipici della Liguria e del Piemonte (degustazioni e vendita), food corner con focaccia, farinata e frittura di pesce.


Le cellette:

Sabato 8 e domenica 9 giugno: ore 17, ore 19 e ore 21: I Laboratori del Vino e del Gusto.

Per il vino: Buzzetto, Mataosso o Lumassina tre nomi per lo stesso vino; Il Pigato, perla dell’Albenganese curati da chi ha scritto;  Il Dogliani Un nuovo step-up del Dolcetto curato da Giovanni Bracco, presidente di Cantina Clavesana; Il Barbaresco un grande rosso curato da un socio Onav;  Il Barolo Il Re dei vini il vino dei Re curato da Andrea Briano Delegato Onav Regione Liguria.

Per il food:  I frisceu di verdura; le acciughe ripiene;  il chinotto di Savona, curati i primi due dai gastronomi del Circolo della Rovere di Savona, e il terzo da Il Chinotto Nella Rete:  La carne cruda all’Albese; I formaggi DOP del Piemonte; La Nocciola Piemonte IGT, tutti e tre curati dagli esperti dell’Ente Turismo Alba, Langhe e Roero.  

Un plauso per i soci del Club Go Wine di Savona e del Circolo della Rovere per la preziosa collaborazione. 

 

Vini e produttori liguri delle tre degustazioni guidate

Lumassina  IGT Colline Savonesi frizzante 2012 - Cantina Sancio - Spotorno

Lumassina Vino Bianco L'Acerbina 2012 - Cascina Della Terre Rosse - Finale Ligure

Mataossu IGT Colline Savonesi Vigneto Reinè 2012 - Punta Crena - Finale Ligure Buzetto IGT Colline Savonesi 2102 - Turco Dionisia - Quiliano

Riviera Ligure di Ponente Pigato 2011 - Viticoltori Ingauni - Ortovero

Riviera Ligure di Ponente Pigato La Palmetta 2011 - Cascina Feipu - Albenga

Riviera Ligure di Ponente Pigato U grottu 2011 - Vio Claudio - Vendone

Riviera Ligure di Ponente Pigato 2011 - Le Rocche del Gatto - Albenga 

Granaccia IGT Colline Savonesi  2011 - Turco Innocenzo - Quiliano

Granaccia IGT Colline Savonesi  2011 - Cantina Casanova - Finale Ligure

Granaccia IGT Colline Savonesi  2011 - Agricola Arnasco - Arnasco

Granaccia IGT Colline Savonesi Sciurbì 2010 - Cascina Praiè - Andora


Vini e produttori di questa prima edizione

Enoteca dei Vini della Provincia di Savona:

Vini Spumanti:

Spumante Brut da Uve Mataossù Varigotti - Punta Crena - Finale Ligure 

Vino Spumante Brut Piganò 2012 - Viticoltori Ingauni - Ortovero

Vini Bianchi:

Colline Savonesi Igp Lumassina 2012 - Cantina Casanova - Finale Ligure

Colline Savonesi Lumassina L’Acerbina 2012 - Terre Rosse - Finale Ligure

Colline Savonesi Lumassina Vigneto Namuesci 2012 - Punta Crena - Finale Ligure

Colline Savonesi Igp Lumassina 2011 - Cantina Sancio - Spotorno

Colline Savonesi Igt Buzetto 2012 – Dionisia Turco - Quiliano

Colline Savonesi Igt Mataossù Vigneto Reiné 2012 - Punta Crena - Finale Ligure

Riviera Ligure di Ponente Vermentino 2012 - Agricola Arnasco - Arnasco

Riviera Ligure di Ponente Vermentino Aimone 2012 - Bio Vio - Albenga

Riviera Ligure di Ponente Vermentino 2012 - Cantina Sancio - Spotorno

Riviera Ligure di Ponente Vermentino 2012 - Cantine Calleri - Albenga

Riviera Ligure di Ponente Vermentino 2012 -  Cascina  Terre Rosse - Finale Ligure

Riviera Ligure di Ponente Vermentino 2012 -  Cascina Praiè - Andora

Riviera Ligure di Ponente Vermentino 2012 - Paganini - Finale Ligure

Riviera Ligure di Ponente Vermentino 2012 - Vio Claudio - Vendone

Riviera Ligure di Ponente Vermentino  2011 -  Le Rocche del Gatto - Albenga

Riviera Ligure di Ponente Vermentino Isasco 2011- Punta Crena - Finale Ligure

Riviera Ligure di Ponente Vermentino 2011 -  Sartori - Torre Pernice - Albenga

Riviera Ligure di Ponente Vermentino 2011 -  Viticoltori Ingauni - Ortovero

Riviera Ligure di Ponente Pigato  2012 -  Agricola Arnasco - Arnasco

Riviera Ligure di Ponente Pigato Marenè 2012 -  Bio Vio - Albenga

Riviera Ligure di Ponente Pigato 2012 - Cantina Sancio - Spotorno

Riviera Ligure di Ponente Pigato  Saleasco 2012  Cantine Calleri  - Albenga

Riviera Ligure di Ponente Pigato 2012 -  Cascina delle Terre Rosse - Finale Ligure

Riviera Ligure di Ponente Pigato 2012 -  Cascina Feipu dei Massaretti - Albenga

Riviera Ligure di Ponente Pigato 2012 -  Cascina Praiè -  Andora

Riviera Ligure di Ponente Pigato 2012 - Paganini - Finale Ligure

Riviera Ligure di Ponente Pigato 2012 - Vio Claudio - Vendone

Riviera Ligure di Ponente Pigato La Palmetta 2011 - Cascina Feipu - Albenga

Riviera Ligure di Ponente Pigato 2011 - Le Rocche del Gatto - Albenga

Riviera Ligure di Ponente Pigato  Cà da Rena 2011 - Punta Crena - Finale Ligure

Riviera Ligure di Ponente Pigato 2011 - Sartori Torre Pernice  - Albenga

Riviera Ligure di Ponente Pigato 2011 -  Viticoltori Ingauni  - Ortovero

Riviera Ligure di Ponente Pigato 2006 - Le Rocche del Gatto - Albenga

Vino Bianco Spigau 2008 - Le Rocche del Gatto - Albenga

Vini Rossi:

Riviera Ligure di Ponente Rossese 2012 - Cantina Sancio - Spotorno

Riviera Ligure di Ponente Rossese 2012 - Cascina Feipu dei Massaretti - Albenga

Riviera Ligure di Ponente Rossese  Isasco 2011- Punta Crena - Finale Ligure

Riviera Ligure di Ponente Rossese 2011 - Sartori  Torre Pernice - Albenga

Colline Savonesi Igp Granaccia Gigò 2012 - Bio Vio - Albenga

Colline Savonesi Igt Granaccia 2011 - Agricola Arnasco - Arnasco

Colline Savonesi Igp Granaccia 2011 - Cantina Casanova - Finale Ligure

Colline Savonesi Igt Granaccia 2011 - Innocenzo Turco - Quiliano

Colline Savonesi Igp Granaccia Bergalletta 2010 - Cantina Casanova - Finale L.

Colline Savonesi Igp Granaccia Sciurbì 2010 -  Cascina Praiè -  Andora

Ormeasco di Pornassio 2011 - Viticoltori Ingauni - Ortovero

Enoteca dei Vini di Langhe e Roero:

Vini Spumanti:

Spumante Brut Metodo Classico Valsellera – Francone - Neive

Vini Bianchi:

Langhe Chardonnay 2012 - La Torricella - Monforte d’Alba

Langhe Favorita 2012 - Tenuta Langasco - Alba

Langhe Favorita 2012 - Umberto Fracassi  - Cherasco

Langhe Bianco Dragon 2011 - Vajra G.D. - Barolo

Langhe Riesling 2011- Vajra G.D. - Barolo

Roero Arneis 2012 – Batasiolo - La Morra

Roero Arneis 2012 - Boffa Carlo - Barbaresco

Roero Arneis Merica 2012 - Cà Rossa - Canale

Roero Arneis Arenarium 2012 - Cantina del Nebbiolo - Vezza d’Alba

Roero Arneis Arsivel  2012 - Costa Catterina - Castagnito

Roero Arneis Capural 2012 - Montaribaldi - Barbaresco

Roero Arneis 2012 - Morra Stefanino - Castellinaldo

Roero Arneis Perdaudin 2012 - Negro Angelo & Figli - Monteu Roero

Roero Arneis 2012 - Sordo Giovanni - Castiglione Falletto

Vini Rossi:

Dolcetto d’Alba 2011 - Cerrino Sergio - Trezzo Tinella

Dolcetto d’Alba Tiradosso 2011 - La Torricella 

Selezione di Dogliani docg a cura della Bottega del Vino di Dogliani

Barbera d’Alba Fiorenza 2011 - Paolo Manzone - Serralunga d’Alba

Barbera d’Alba Superiore Canova 2011 - Ressia - Neive

Barbera d’Alba Superiore 2010 - Cagliero - Barolo

Barbera d’Alba Superiore 2010 - Costa Catterina - Castagnito

Barbera d’Alba Superiore 2010 - Sordo Giovanni  -  Castiglione Falletto

Roero 2010 - Cantina del Nebbiolo - Vezza d’Alba

Roero 2009 - Morra Stefanino - Castellinaldo

Nebbiolo d’Alba Miriné 2011 - Paolo Manzone -  Monforte d’Alba

Nebbiolo d’Alba 2008 Drocco Luigi -  Alba

Barbaresco Canova 2010 - Ressia - Neive

Barbaresco Basarin 2009 - Adriano Marco e Vittorio - Alba

Barbaresco 2009 - Boffa Carlo - Barbaresco

Barbaresco 2009 - Manuel Marinacci - Alba

Barbaresco Palazzina 2009 - Montaribaldi - Barbaresco

Barbaresco Cascinotta 2009 - Negro Angelo & Figli - Monteu Roero

Barbaresco Colle del Gelso 2007 - Cascina Saria - Neive

Barbaresco Riserva 2006 - Francone - Neive

Barolo 2009 - Giribaldi Mario - Barbaresco

Barolo 2008 - Oreste Stefano - Monforte d’Alba

Barolo Brunate 2008 - Batasiolo - La Morra

Barolo 2008 - Umberto Fracassi - Cherasco

Barolo 2007 - Oreste Stefano -  Monforte d’Alba

Barolo Arborina 2006 - Bovio - La Morra

Barolo Gattera 2006 Bovio - La Morra

Barolo Ravera 2006 - Cagliero - Barolo

Vini Dolci da dessert:

Moscato d’Asti 2012 - Adriano Marco e Vittorio - Alba

Moscato d’Asti 2012 - Cerrino Sergio - Trezzo Tinella

Moscato d’Asti 2012 - Tenuta Langasco  -  Alba  

 
 
Nella foto di Silvia Pezzuto: L'Enoteca nel Salone della Sibilla 
 
 

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Virgilio Pronzati, giornalista specializzato in enogastronomia e già docente della stessa materia in diversi Istituti Professionali di Stato...

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