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Ottavo Giorno Vino da uve passite 2010

di Commissione di TigullioVino

 Vitigno: Croatina - Bottiglia: 50 cl - Alcol: 12,5% - Lotto:7710 - Bottiglie prodotte: 1.600  - Prezzo sorgente € 23,00

Alla vista è molto limpido, di colore cerasuolo scarico con netti riflessi ramati. Al naso si presenta abbastanza intenso, persistente e fine, con netti sentori floreali, fruttati e vegetale-balsamici di rosa selvatica appassita, ribes nero, miele di mora di rovo, erbe montane balsamiche un po’ essiccate. In bocca è dolce ma fresco e sapido, lievemente caldo, di equilibrata struttura, di buona persistenza aromatica. Retrogusto: vena dolce e note floreali, fruttate e vegetale-balsamiche. Prezzo medio in enoteca: € 41,70.

Note: Buono. Ottenuto da selezionate uve Croatina di vitigni dell’età di circa 13 anni e da agricoltura biologica, fatte appassire in piccole ceste. Vinificazione: le uve dopo essere fatte appassire 4 mesi in piccole cassette, e adagiate su un letto di uve botritizzate, sono pigiate con cura, separando subito il denso mosto che ha fermentato a lungo in botti d’acciaio inox a temperatura controllata. Segue la maturazione del vino per 12 mesi in barriques. Evoluzione: giovane ma già discretamente armonico.

Valutazione di Tigulliovino: 16/20 (@@@@)

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