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Estasi in Armonia Spumante Metodo Classico Pas Dosé 2010

di Commissione di TigullioVino

 Vitigno: Moscato Reale - Bottiglia: 75 cl - Alcol: 12% - Lotto: 017 - Bottiglie prodotte: 1.500 - Sboccatura: novembre 2012 - Prezzo sorgente € 16,00

Alla vista è quasi brillante, di colore giallo dorato intenso, con perlage discretamente fine, fitto e continuo. Al naso si presenta intenso, persistente, fine, aromatico, con netti sentori floreali, fruttati e vegetali di zagara, scorzetta d’arancia candita, confettura di pesca bianca, e lieve di zafferano ed erbe aromatiche. In bocca è secco, sufficientemente fresco, sapido, un po’ minerale, delicatamente caldo, di equilibrata struttura e persistenza aromatica, con netto ma gradevole fondo amarognolo. Retrogusto: vena sapida e note floreali, fruttate e vegetali. Prezzo medio in enoteca: € 29,00.

Note: Buono. Ottenuto da scelte uve Moscato Reale mediamente appassite, da vitigni con resa di 40-45 quintali per ettaro. Vinificazione: il mosto ricavato dalla pigiatura soffice dell’uva intera, dopo essere lasciato illimpidire naturalmente a freddo, ha fermentato in botti d’acciaio inox a temperatura controllata. Dopo il travaso, il vino matura per circa 12 mesi in botti d’acciaio termo controllate. Seguono, l’imbottigliamento (tirage), la rifermentazione in bottiglia e l’affinamento minimo di 12 mesi sui propri lieviti, nella cantina interrata con temperatura costante di 10-12°C. Evoluzione: pronto.

Valutazione di Tigulliovino: 16/20 (@@@@)

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