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Estasi in Sinfonia Spumante Metodo Classico Brut 2010

di Commissione di TigullioVino

Vitigno: Moscato Reale - Bottiglia: 75 cl - Alcol: 12% - Lotto: 017 - Bottiglia n° 1.038 di 3.000 prodotte - Sboccatura: novembre 2012 - Prezzo sorgente € 17,00

Alla vista è quasi brillante, di colore giallo dorato intenso, con brevissima vivacità appena accennata. Al naso si presenta abbastanza intenso, persistente, sufficientemente fine, aromatico, con sentori floreali, fruttati e vegetali di zagara appassita, scorzetta d’arancia candita, confettura di pesca bianca, e lieve di zafferano erbe aromatiche un po’ essiccate. In bocca è secco ma discretamente morbido, sapido, delicatamente caldo, di equilibrata struttura, media persistenza aromatica, con netto fondo amarognolo. Retrogusto: vena sapida e note floreali, fruttate e vegetali. Prezzo medio in enoteca: € 30,80.

Note: Insufficiente. Ottenuto da scelte uve Moscato Reale mediamente appassite, da vitigni con resa di 40-45 quintali per ettaro. Vinificazione: il mosto ricavato dalla pigiatura soffice dell’uva intera, dopo essere lasciato illimpidire naturalmente a freddo, ha fermentato in botti d’acciaio inox a temperatura controllata. Dopo il travaso, il vino matura per circa 12 mesi in botti d’acciaio termo controllate. Seguono, l’imbottigliamento (tirage), la rifermentazione in bottiglia e l’affinamento minimo di 12 mesi sui propri lieviti, nella cantina interrata con temperatura costante di 10-12°C. Evoluzione: già maturo e lievemente ossidato.

Valutazione di Tigulliovino: 11/20 (@)

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