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Gavi di Gavi Docg è 2012

di Commissione di TigullioVino

Vitigno: Cortese - Bottiglia: 75 cl - Alcol: 12,5% - Lotto: 3/13 - Fascetta Docg AADL 05724334 - Bottiglie prodotte: 50.000 - Prezzo sorgente € 5,90.

Alla vista è cristallino, di colore paglierino molto scarico con netti riflessi verdolini. Al naso si presenta discretamente intenso, persistente e fine, con delicati sentori floreali e fruttati di fiori d’acacia e di campo, pesca e prugna bianca, e lieve di mandorla. In bocca è secco, fresco, molto sapido, lievemente caldo, di buona struttura e persistenza, con gradevole fondo amarognolo. Retrogusto: vena sapida e note floreali e fruttate. Prezzo medio in enoteca: € 10,70.

Note: Buono. Ottenuto da scelte uve Cortese da vigneti dell’età media di 5 anni con resa di 60 ettolitri per ettaro. Vinificazione: il mosto ottenuto dalla pressatura soffice dei grappoli, con l’aggiunta di lieviti selezionati, ha fermentato in botti d’acciaio inox alla temperatura di circa 18°C. Dopo la decantazione naturale e i travasi, il vino è stabilizzato con l’azione del freddo. Seguono alcuni mesi di maturazione in acciaio e, nella primavera successiva, il vino è imbottigliato. Evoluzione: giovane.

Valutazione di Tigulliovino: 16/20 (@@@@)

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