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Olio Extra Vergine di Oliva 2012

di Commissione di TigullioVino

Cultivar: Castelnovina, Lavagnina, Liccione, Merlina, Negrea, Olivotto, Pignola, Razzola, Taggiasca e Tondina. 
Metodo di raccolta delle olive: manuale.
Molitura-estrazione: ciclo continuo a freddo. Le olive sono frante entro 48 ore dalla raccolta.
Bottiglie prodotte: l’equivalente di 4 quintali d’olio in due formati.
Confezionamento: bottiglie da 25 e 50 cl.
Data scadenza: Giugno 2014 - Lotto: 01/13 (50 cl)

Esame organolettico ed altre considerazioni
Aspetto: limpido. Colore: giallo con netta nuance verde. Odore: fruttato medio e fresco, persistente, fine, con netti sentori vegetali di cuore di carciofo, cardo, erbe boschive, e lieve di ortaggi a foglia come sedano, rucola e borragine. Sapore: quasi dolce, sapido, con leggera e piacevole vena amara, giustamente piccante, di buona pienezza e persistenza. Già di buona armonia. Retrogusto: carciofo e mandorla fresca. Impiego gastronomico: a crudo su moscardini e crostacei grigliati, zuppetta d’acciughe, risotto con frutti di mare, orata al vapore. In cottura con seppie in zimino, razza al forno con patate, coniglio al timo in casseruola, pollo al forno con patate e rosmarino. Per acquistarlo: direttamente in azienda ai seguenti prezzi: bottiglia da 25 cl € 5,50; bottiglia da 50 cl € 10,00. 

Note: L’azienda agricola Buranco di Monterosso al Mare, è inserita in uno splendido anfiteatro naturale, nel cuore delle Cinque Terre. Si raggiungibile in pochi minuti a piedi dal centro cittadino. Immersa nel verde dei vigneti e olivi, l’azienda produce vini di pregio tra cui il raro Sciacchetrà e, in limitata quantità, quest’olio extra vergine di oliva, ottenuto da ben dieci varietà di olive. Sempre di buon livello qualitativo, due grappe di cui una da vinacce di Schiacchetrà, il limoncino e il miele. Per chi ama quiete e relax c’è l’agriturismo che comprende tre comodi appartamenti.

Valutazione di Tigulliovino: 17/20 (@@@@)

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