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Franciacorta Docg Pas Dosé 2008

di Commissione di TigullioVino

Vitigno: Pinot Nero - Bottiglia: 75 cl - Alcol: 13% - Lotto: PD 11/2013 - Fascetta Docg AACC 00647499 - Messo in bottiglia: giugno 2009 - Sboccatura: novembre 2013 - Bottiglia n° 312 di 5.000 - Prezzo sorgente € 18,00

Alla vista è cristallino, di colore paglierino scarico con netti riflessi verdolini. Perlage fine e sufficientemente fitto e continuo. Al naso si presenta abbastanza intenso, persistente e fine, con sentori di nocciola, pasta di pane lievitata, fiori bianchi quasi secchi, mandorla tostata secca, erbe di montagna. In bocca è secco, fresco, molto sapido, quasi caldo, di buona ed equilibrata struttura, persistente, con fondo sapido-amarognolo. Retrogusto: vena fresca e sapida, e note floreali, fruttate e vegetali.
Prezzo medio in enoteca € 33,00.

Note: Buono. Ottenuto da scelte uve Chardonnay di vitigni di 20 anni con resa di 60 quintali per ettaro. Vinificazione: il mosto ricavato dalla pigiatura soffice delle uve, ha fermentato per gran parte in botte d’acciaio inox con lieviti selezionati, a temperatura controllata, proseguita in ultimo nelle barriques. Dopo la successiva rifermentazione in bottiglia, resta in affinamento sui propri lieviti per un periodo minimo di 42 mesi. Evoluzione: quasi pronto.

Valutazione di Tigulliovino: 16/20 (@@@@)

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