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Franciacorta Docg Ouverture Brut 2010

di Commissione di TigullioVino

Vitigno: Chardonnay - Bottiglia: 75 cl - Alcol: 13% - Lotto: BB 1/2014 - Fascetta Docg AACC 04251417 - Sboccatura: gennaio 2014 - Bottiglie prodotte: circa 30.000 numerate. Prezzo sorgente € 15,00 - Assaggiato in anteprima e non ancora in commercio.

Alla vista è cristallino, di colore paglierino scarico con netti riflessi verdolini. Perlage fine, fitto e continuo. Al naso si presenta abbastanza intenso, persistente e fine, con sentori di fiori d’acacia un po’ appassiti, mela e corbezzolo un po’ avvizziti, e fieno di montagna. In bocca è secco, fresco, molto sapido, caldo, di buon corpo e persistenza, con fondo sapido-amarognolo. Retrogusto: vena fresca e sapida, e note floreali, fruttate e vegetali. Prezzo medio in enoteca € 27,50.

Note: Discreto tendente al buono. Ottenuto da scelte uve Chardonnay di vitigni di 20 anni con resa di 70 quintali per ettaro. Vinificazione: il mosto ricavato dalla pressatura soffice delle uve, ha fermentato in botte d’acciaio inox e in barriques (una parte) con lieviti selezionati, a temperatura controllata. Dopo la successiva rifermentazione in bottiglia, resta in affinamento sui propri lieviti per un periodo minimo di 36 mesi. Evoluzione: giovane.

Valutazione di Tigulliovino: 15/20 (@@@)

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