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Colli Euganei Doc Pinot Bianco 2012

di Commissione di TigullioVino

Vitigno: Pinot Bianco - Bottiglia: 75 cl - Alcol: 13% - Lotto: 1.2 - Bottiglie prodotte: circa 7.000 - Prezzo sorgente € 2,80 

Alla vista è cristallino, di colore paglierino vivo con riflessi verdolini. Al naso si presenta intenso, persistente, fine, con sentori di fiori di fresia e narciso, erbe di campo, mandorla fresca, mela golden, crosta di pane tiepido, e lieve d’ananas e banana non ancora maturi e mineralità. In bocca è secco, discretamente morbido ma fresco e molto sapido, un po’ minerale, caldo, pieno e continuo, con gradevole fondo sapido-amarognolo. Retrogusto: vena sapida e minerale, e note floreali, fruttate e vegetali. Prezzo medio in enoteca: € 5,20.

Note: Buono. Ottenuto da scelte uve Pinot Bianco da vitigni di circa 19 anni allevati a Guyot, con resa di 100 quintali per ettaro, situati nel comune di Rovolon. Vinificazione: il mosto ricavato dalla pigiatura delle uve, dopo una decantazione statica di 20 ore e l’aggiunta di lieviti selezionati, ha fermentato per 13 giorni in botti d’acciaio inox a 16-20°C. Maturazione del vino: 6 mesi sulle fecce fini, seguiti da altri quattro d’affinamento in bottiglia. Evoluzione: quasi pronto.

Valutazione di Tigulliovino: 16/20 (@@@@)

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