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Il Baloss Colli Piacentini Doc Cabernet Sauvignon 2012

di Commissione di TigullioVino

Vitigni: Cabernet Sauvignon e Merlot - Bottiglia: 75 cl - Alcol: 13% - Lotto: 04 - Prezzo sorgente € 6,55 

Alla vista è limpido, di colore granato carico. Al naso si presenta abbastanza intenso, persistente e fine, con sentori varietali erbacei, di prugna nera e mirtillo maturi, e lieve di cannella e boisé. In bocca è secco, appena fresco ma sapido, caldo, gradevolmente astringente, pieno ma snello, persistente, con fondo amarognolo. Retrogusto: vena tannica e note fruttate, vegetali e speziate. Prezzo medio in enoteca € 12,00.

Note: Buono. Ottenuto da scelte uve biologiche Cabernet Sauvignon (85%) e Merlot (15%) diraspate, pigiate sofficemente, fatte fermentare e macerare per circa due settimane in botti d’acciao. Svinato con residui di zucchero, il vino dopo avere riposato in botti d’acciaio inox, completa la fermentazione alcolica e malolattica. Travasato in barriques, vi matura per circa un anno. Segue un affinamento di circa sei mesi in bottiglia. Evoluzione: quasi pronto.

Valutazione di Tigulliovino: 16/20 (@@@@)

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