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Nanin d'Or Passito 2011

di Commissione di TigullioVino

Vitigni: Malvasia di Candia e Sauvignon - Bottiglia: 50 cl - Alcol: 13,5% - Lotto: P 011 - Prezzo sorgente € 13,50

Alla vista è limpido, di colore ambrato con riflessi ramati. Al naso si presenta abbastanza intenso, persistente e fine, con sentori di gelatina di pesca bianca e di mela golden, erba Luigia, e lieve di ananas, buccia d’arancia candita e vaniglia. In bocca è dolce ma non stucchevole, sufficientemente fresco e sapido, caldo, vellutato, di buona struttura e di molta persistenza aromatica. Retrogusto: vena dolce, note fruttate, vegetali e speziate. Prezzo medio in enoteca € 24,70.

Note: Molto buono. Ottenuto da scelte uve biologiche Malvasia di Candia (80%) e Sauvignon (20%) fatte appassire in fruttaio per circa tre mesi, dopo la diraspatura hanno macerato nel mosto per circa 6 ore. Il denso mosto ricavato dalla pressatura soffice delle uve ha poi fermentato in botte d’acciao inox a 14-16 °C, fino all’arresto spontaneo della fermentazione quando il vino ha raggiunto i 13,5 gradi d’alcol. Dopo il travaso, il vino è maturato per circa 12 mesi in tonneaux d’acacia. Segue l’imbottigliamento sterile e un affinamento di circa sei mesi in bottiglia. Evoluzione: ancora giovane ma già discretamente equilibrato.

Valutazione di Tigulliovino: 17/20 (@@@@)

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