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Cinque Terre Dop Sciacchetrà 2012

di Commissione di TigullioVino

Vitigni: Bosco, Vermentino e Albarola Bottiglia: 37,5 cl - Alcol: 13,5% - Lotto: 03/14 - Bottiglie prodotte: 2.653 - Prezzo sorgente € 35,00 

Alla vista è limpido, di colore giallo ambrato discretamente intenso. Al naso si presenta intenso, persistente, molto fine, abbastanza ampio e composito, con netti sentori confettura di pesca bianca e d’albicocca, miele millefiori, scorzette d’arancia e limone candite, erbe aromatiche un po’ essiccate e lievi note iodate. In bocca è dolce ma non stucchevole per equilibrata freschezza e sapidità, caldo, con lieve e piacevole vena tannica, pieno e di buona persistenza aromatica. Retrogusto: netta percezione dolce, vena sapida, iodata e tannica, con note fruttate e vegetale-aromatiche. Prezzo medio in enoteca: € 63,50.


Note: Ottimo. Ottenuto da sceltissime uve Bosco (80%), Vermentino (15%) e Albarola (5%) di vitigni di circa 19 anni con resa di 50 quintali per ettaro, raccolte mature e fatte appassire due mesi in fruttaio. Vinificazione: le uve diraspate manualmente con selezione acino per acino, hanno fermentato e macerato per nove giorni in botte d’acciaio inox, senza solfiti. Segue la pressatura soffice e il proseguimento lento della fermentazione sino al raggiungimento dell’equilibrio naturale alcol/zuccheri. Maturazione: 20 mesi in botte d’acciaio inox a temperatura controllata. Il vino non subisce collaggio, chiarifica e stabilizzazione tartarica, ma solo una filtrazione preimbottigliamento con cartucce a membrana da 1 micron. Seguono alcuni mesi d’affinamento in bottiglia. Evoluzione: giovanissimo.

Valutazione di Tigulliovino: 18/20 (@@@@@)

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