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Colombarola Brut VSQ Gran Cuvée Metodo classico

di Commissione di TigullioVino

Vitigni: Chardonnay e Pinot Nero - Bottiglia: 75 cl - Alcol: 12,5% - Lotto: 08B - Degorgiato l‘11.14 -Prezzo sorgente € 15,50

Alla vista è brillante, di colore paglierino con riflessi verdognoli, con perlage fine, discretamente fitto e continuo. Al naso si presenta abbastanza intenso, persistente, e fine, con netti sentori di fiori di tiglio, mela teresa, frutto della passione, e lieve di frutti bianchi canditi ed erbe secche di montagna. In bocca è secco, molto fresco, e sapido, delicatamente caldo, di buona struttura, abbastanza persistente, con gradevole fondo sapido-amarognolo. Retrogusto: vena fresca e sapida, e note floreali, fruttate e vegetali-balsamiche. Prezzo medio in enoteca € 27,50.

Note: Buono. Ottenuto da scelte uve Chardonnay (70%) e Pinot Nero (30%) da vigneti con resa di 50-60 ettolitri per ettaro, situati in dolci colline della Val Tidone. Vinificazione: pigiatura soffice separata delle due uve, di cui quasi la totalità del mosto ha fermentato in botti d’acciaio inox a 15-16°C, mentre la parte residua ha fermentato in barriques. La presa di spuma avviene in bottiglia col metodo classico, dove il vino matura sui lieviti per almeno 30-36 mesi, prima della sboccatura. Evoluzione: quasi pronto.

Valutazione di Tigulliovino: 16/20 (@@@@)

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