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Dolcetto d'Alba Doc 2014

di Commissione di TigullioVino

Vitigno: Dolcetto - Bottiglia: 75 cl - Alcol: 12,5% - Lotto: 10715 - Fascetta Doc AAEE 07597734 - Bottiglie prodotte: 3.200 Prezzo sorgente € 5,46

Alla vista è limpido, di colore rubino un po’ scarico e vivo. Al naso si presenta discretamente intenso, persistente e fine, con sentori di ciliegia e ribes rosso maturi, e umori vegetali boschivi. In bocca è secco, fresco e sapido, piacevolmente tannico, delicatamente caldo, di media struttura e persistenza, con sensibile fondo vegetale-amarognolo. Retrogusto: vena sapida e tannica, e note floreali, vegetali e fruttate. Prezzo medio in enoteca € 10,00.

Note: Discreto. Ottenuto da scelte uve Dolcetto da vigneti terrazzati dell’età media di 40 anni. Vinificazione: le uve pigiadiraspate con l’inoculo di lieviti selezionati, fermentano per 7 giorni a 23-25°C in botti d’acciaio inox. Seguono svinatura e travasi. Dopo la fermentazione malolattica il vino matura per 6-7 mesi in botti d’acciaio inox con batonnages settimanali. Prima di essere posto in commercio, affina almeno due mesi in bottiglia. Evoluzione: giovane ma già godibile.

Valutazione di Tigulliovino: 14/20 (@@@)

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