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Sannio Fiano Doc 2015

di Commissione di TigullioVino

Categoria: Bianco secco - Vitigno: Fiano - Bottiglia: 75 cl. Alcol: 12,5% - Lotto: 16137. Bottiglie prodotte: 6.000 -Prezzo sorgente € 6 - Fascetta DOC AATNO 59 70414.

Alla vista è molto limpido, di colore paglierino con riflessi verdolini. Al naso si presenta discretamente intenso, persistente e fine, con netti sentori di lavanda, prugna bianca, confetto e lieve di resine di conifere. In bocca è secco ma morbido, sufficientemente fresco e sapido, caldo, di buona struttura e persistenza, con piacevole fondo fruttato-sapido. Retrogusto: vena sapida, note fruttate e vegetali di anice e liquirizia.

Note: Buono. Ottenuto da scelte uve di vitigni dell’età media di cinque anni diraspate e pigiate, fatte macerare a freddo per 12 ore. Seguono la separazione delle bucce dal mosto, e la fermentazione alcolica di circa dieci giorni in botti d’acciaio inox a 18°C. Dopo i necessari travasi, il vino matura per alcuni mesi in botte d’acciaio inox. Evoluzione: Quasi pronto. Prezzo medio in enoteca € 12,20.

Valutazione di Tigulliovino: 16/20 (@@@@)

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