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Gandinaia Syrah 2015

di Commissione di TigullioVino

Categoria: Rosso secco. Vitigno: Syrah. Alcol:14%. Lotto: 091116. Prezzo sorgente € 11,50. 

Esame organolettico

Alla vista è limpido, di colore rubino carico con orlo porpora. Al naso si presenta intenso e persistente, fine, ampio, varietale, con sentori di iris, gelatina di lampone, mora e ciliegia mature, mandorla amara, cacao, umori balsamici e pepe bianco. In bocca è secco, abbastanza fresco e sapido, caldo, piacevolmente tannico, pieno ma snello, di grande persistenza, con fondo fruttato-amarognolo. Retrogusto: vena sapida e tannica, e note floreali, fruttate e speziate. Prezzo medio in enoteca € 21,00.

Note: Ottimo. Ottenuto da scelte uve Syrah di vitigni siti in alta Val Tidone con resa di soli 30 ettolitri per ettaro. Ogni ceppo da 700-800 grandi di uva. Vinificazione: diraspatura soffice delle uve, lasciando il 30-40% di acini interi e una parte è fatta appassire. La fermentazione è fatta in botti d’acciaio inox, oscillando tra i 26° e i 30°C. Seguono una macerazione sulle bucce per due settimane. Svinatura, passaggio del vino in barriques dove fa la fermentazione malolattica, rimanendo alcuni mesi sulle fecce fini, con batonnage periodici. Evoluzione: quasi pronto, ma di buon affinamento.

Valutazione di Tigulliovino: 18/20 (@@@@@)

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