Air France Première class
dal 01 aprile 2019 al 30 giugno 2019
Dopo dieci anni di collaborazione con Joël Robuchon, il cuoco più famoso al mondo, Air France presenta le sue creazioni culinarie più eccezionali nel nuovo menu proposto in classe La Première.
Da aprile a giugno 2019, Air France rende omaggio alla memoria di Joël Robuchon, chef visionario e virtuoso, proponendo le sue creazioni gourmet all’interno del menu dedicato ai passeggeri della classe La Première, da gustare a bordo dei voli a lungo raggio in partenza da Parigi.
Le creazioni proposte da Joël Robuchon
Nel mese di aprile 2019
Antipasto di tartare di salmone e caviale
Filetto di manzo brasato con miso e relativo sugo, pipe rigata e verdure tenere
Supreme di faraona arrostita e piselli verdi con miele d'arancia
Nel maggio 2019
Antipasto di tartare di salmone e caviale
Filetto di San Pietro in salsa all'olio d'oliva e composta di melanzane e pomodoro a cottura delicata
Pollo ruspante e succo di vin jaune, sciroppi saltati e asparagi verdi
Nel mese di giugno 2019
Antipasto di tartare di salmone e caviale
Parmentier d'anatra con tartufo e purea di patate gratinate
Filetto di manzo brasato con miso e relativo sugo, pipe rigata e verdure tenere
Joël Robuchon era presidente del Servair Culinary Studio, partner di Air France.
In qualità di ambasciatore della buona cucina francese in volo, Air France collabora da tempo con Servair Culinary Studio, presieduto da Joël Robuchon, per creare piatti da offrire sui voli a lungo raggio in partenza da Parigi. Il Servair Culinary Studio è attualmente presieduto dallo chef stellato Michelin Guy Martin e accoglie chef ambasciatori come Anne Sophie Pic, Michel Roth e Régis Marcon. Gli chef stellati che firmano i piatti serviti a bordo in classe La Première contribuiscono a disegnare i menu, a selezionare i prodotti e a creare i piatti
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