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Nivasco Piemonte Doc Brachetto 2019

di Virgilio Pronzati

Vitigno: Brachetto. Bottiglia: 75 cl.  Alcol: 6,5%.  Lotto: 340.19. Fascetta  Doc ABRA 05218786.  Prezzo medio in enoteca: €  14,50

Alla vista è brillante, di colore cerasuolo vivo, con lieve e minuta spuma. Al naso è intenso e persistente, varietale, fine, con sentori di rosa, gelatina di lampone e mora di rovo, e melissa. In bocca è dolce, fresco e sapido, cremoso,  di leggera ma equilibrata struttura, di buona persistenza aromatica. Retrogusto: dolce con vena sapida e fresca, e note floreali e fruttate.  

Note: Buono. Ottenuto da scelte uve Brachetto pressate sofficemente. Il mosto dopo la decantazione naturale è conservato in vasche termo-condizionate a zero gradi centigradi. Seguono la parziale fermentazione in autoclave e l’imbottigliamento. Evoluzione: da bere non oltre un anno dall’imbottigliamento per goderne la fragrante aromaticità.

Valutazione di Tigulliovino: 16/20 (@@@@)

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Virgilio Pronzati, giornalista specializzato in enogastronomia e già docente della stessa materia in diversi Istituti Professionali di Stato...

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