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Il Forno Freisa d'Asti DOC 2018

di Virgilio Pronzati

Vitigno: Freisa. Bottiglia: 75 cl.  Alcol: 14%. Lotto:1907F. Fascetta Doc: ABBO 422718.  Bottiglie prodotte: 8.000. Prezzo medio in enoteca: € 14,40

Alla vista è limpido, di colore rubino intenso con orlo porpora. Al naso è abbastanza intenso e persistente, sufficientemente fine, varietale, con sentori di mora molto matura, e lievi di fragolina di bosco, erbe boschive un pò secche, pepe bianco. In bocca è secco ma morbido, appena sapido e tannico, caldo, pieno e discretamente continuo. Quasi pronto. Retrogusto: vena sapida e tannica, e note fruttate, vegetali-balsamiche e speziate.

Note: Buono. Ottenuto da scelte uve Freisa molto mature di vecchie vigne di circa 40 anni, pigiadiraspate e fatte fermentare e macerare per 8 giorni in botti inox con frequenti rimontaggi, a temperatura controllata. Dopo la maturazione in botti di acciaio e cemento, il vino affina alcuni mesi in bottiglia.   Evoluzione: può tenere altri 3-4 anni.

Valutazione di Tigulliovino: 16/20 (@@@@)

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Virgilio Pronzati, giornalista specializzato in enogastronomia e già docente della stessa materia in diversi Istituti Professionali di Stato...

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