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Gilli Malvasia di Castelnuovo Don Bosco DOC 2019

di Virgilio Pronzati

Vitigni: Malvasia di Schierano e Malvasia Nera lunga. Bottiglia: 75 cl. Alcol: 5,5%. Lotto: 2009E. Bottiglie prodotte: 30.000. Prezzo medio in enoteca: € 14,40

Alla vista è limpido, di colore rosso rubino un pò scarico ma vivo, con lieve spuma a grana minuta.  Al naso è discretamente intenso, persistente e fine, con sentori di rosa, ciliegia, mora e lampone maturi, e lieve vegetale balsamico. In bocca è dolce ma fresco e sapido, leggero ma composto, di buona persistenza aromatica. Retrogusto: vena dolce e note floreali e fruttate.

Note: Buono. Ottenuto da scelte uve Malvasia di Schierano di vigne dell’ età media di 40 anni, fatte macerare a freddo per 4 giorni e mezzo e pigiate. Il mosto dopo essere lasciato illimpidire, riposa al freddo per essere poi rifermentato prima dell’imbottigliamento. Evoluzione: pronto. Da bere entro un anno dall’imbottigliamento, per coglierne la fruttata fragranza.

Valutazione di Tigulliovino: 16/20 (@@@@)

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Virgilio Pronzati, giornalista specializzato in enogastronomia e già docente della stessa materia in diversi Istituti Professionali di Stato...

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