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Martin Vino Bianco 2018

di Virgilio Pronzati

Vitigno: Timorasso. Bottiglia: 75 cl. Alcol: 14%. Lotto: 0619.  Bottiglie prodotte: 4.500.  Prezzo medio in enoteca: € 37,50

 

Alla vista è limpido, di colore paglierino con lievi riflessi dorati.   Al naso si presenta molto intenso e persistente, fine, ampio, con netti sentori fruttati di mela, albicocca e ananas non ancora maturi, e lieve di mandorla, erbe montane e idrocarburi. In bocca è secco ma discretamente morbido, sapido, caldo, un pò minerale, di grande struttura e persistenza. Retrogusto: vena sapida e minerale, e note  fruttate e speziate (radice di liquirizia). 

 

Considerazioni: Eccellente. Ottenuto da scelte uve Timorasso da un vigneto collinare di oltre trent’anni nella località Costiolo di Monleale con rese di circa 60 quintali per ettaro, raccolte a mano, diraspate e sottoposte a criomacerazione per 36 0re. Seguono pigiatura soffice, fermentazione del mosto in barriques e un affinamento di circa un anno in barriques  a grana fine.  Evoluzione: pronto ma può tenere bene altri 3-4 anni. 


Valutazione di Tigulliovino: 19/20 (@@@@@)

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Virgilio Pronzati, giornalista specializzato in enogastronomia e già docente della stessa materia in diversi Istituti Professionali di Stato...

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